RECADHOS - Catering Burgos comida empresa boda aperitivos

01 empresa 02 bodas 03 espacios 04 catering 01 Cocktail 02 Aperitivos 03 Coffebreak 04 Comidas 05 Comuniones 06 Celebraciones 05 comedores colectivos 06 servicios a instituciones 07 eventos 08 equipo 09 clientes	04.05. COMUNIONES Cocktail de Bienvenida Canapés selectos Mini croissant vegetales Baguetinas de jamón y queso Petisus rellenos de espárragos Hojaldritos salados Mini cazuelitas de gulas Mini vall au vent de revuelto de boletus Lazos trigueros y yemas de espárragos Tropezones de bacalao Langostinos en tempura con vinagreta de soja Tempura de berenjena con módena en reducción Bolsitas brick de morcilla con piñones y reducción de piquillo Bombón de morcilla Morcilla con pimientos Brocheta de sopa castellana Calabacín relleno de mollejas y fideo chino Rollitos de alcachofa con crema de aguacate Lazos de hojaldre con salmón ahumado Enrrolladitos de carrillera Cucharitas de picadillo Cucharita de bombón de foie y cebolla caramelizada Cucharita de paté de lechazo y gelatina de PX Hojaldre de micuit Raviolis de verduritas y gambas Alargados de boquerón, anchoa y vinagreta de tomate Carpaccio de boletus Carrillada en salsa Pan de pasas con cebolla caramelizada y cecina cocida Cuencos de boletus de melón con vinagre de frutos secos Gazpacho con aceite de perejil Barcas de piña con langostino Melones floreados de melón-jamón, sandia-queso Floretes de tomate cherry-queso y aceite de eneldo Carpaccio de solomillo con virutas de paté Carpaccio de salmón ahumado y vinagreta de alcaparras Carpaccio de carabinero sobre lecho de berros Delicias de queso, calabacín y langostino Jamón de recebo con picos Queso curado de Sotillo de la Ribera con pan de pasas Cecina de León Brocheta de cecina con micuit Gelatina de manitas de cerdo con infusión de garbanzos Pulpo a la gallega Empanada de boletus-morcilla-atún-pimientos y verduritas Pastel de verduritas Mini bolsitas de ibérico Láminas de presa ibérica Rollitos de queso fresco de Burgos con membrillo y reducción de manzana. Croquetas Calamares Tigres Milhojas de salmón Brocheta de cigalas con albahaca Brocheta de gamba, calabacín y calabaza Tosta de berenjena con queso brie y jamón ibérico Tosta de sobrasada y huevo de codorniz Gambas orly Relleno de cocido con infusión de garbanzos Piruleta de cordero con frambuesa Bolitas caramelizadas de bretón Brie crujiente y olivada Croquetas de faisán Bolitas de queso de cabra con piñones Sushi con salsa de soja y aceites balsámicos Menú Celebraciones: Menú 1 Ensalada de queso de cabra con cigalitas Milhojas de boletus y verduras Espárragos trigueros sobre cama de jamón ibérico y virutas de foie ** Lomo bajo de buey a la plancha con panadera de verduritas y patatas paja Tarta especial Recadhos Menú 2 Nécora Gambas a la plancha Cigalas a la plancha Almejas a la marinera Merluza rellena en crema de marisco Cordero asado con ensalada Tarta casera Menú 3 Ensalada de bogavante sobre timbal de canónigos y lechuga rizada Cocochas de bacalao al Pil-Pil Escalopines de solomillo con jugo de pimientos asados Macarrón de chocolate con helado de Jijona de vainilla Menú 4 Jamón de recebo Queso curado Chorizo cocido al vino Morcilla de Burgos Croquetas de jamón Calamares a la romana Espárragos y langostinos dos salsas Cordero lechal asado con ensalada Tarta de hojaldre Menú 5 Cuchara de bombón de foie y gelatina de PX Bombón de morcilla Brocheta de cecina y micuit Tempura de verduras Raviolis con gambitas Rollitos de alcachofa con crema de aguacate Habitas con foie y huevo de codorniz Solomillo con foie con hongos confitados y cebolla caramelizada Tarta especial Recadhos Menú 6 Ensalada de escabechados Mollejas a la panadera Espadines de melón con jamón Berenjena rellena Lubina al horno con cebolleta glaseada y patatas panadera Tarta especial Menú 7 Pastel de cabracho Mouse de foie con cecina y piñones Brie crujiente y escalivada Risotto de rigalitas Vieira gratinada con parmesano Lomos de rodaballo con fideos de calamar Presa ibérica con puré de manzana y ciruelas aromatizadas Postre especial Recadhos Menú 8 Salpicón de moluscos y hortalizas Brandada de bacalao Ahumados con aceite de vegetales Cigalas a la plancha Centro de solomillo con setas y pimientos del Padrón Tarta yema tostada Menú Infantil: Tipo A Pasta con tomate Chuletillas con patatas fritas Postre con helado Tipo B Calamares a la romana Gulas Mini croquetas Jamón Morcilla de Burgos Chorizo cocido Filete de solomillo a la plancha con patatas fritas Postre con helado Nuestra Bodega:** Rosados de Ribera tipo Viña del Val Blancos de Rueda Verdejo tipo Mantel Blanco Tintos de Crianza Ribera del Duero tipo Viña Magua, David Sebastián, Aster Aguas Minerales, refrescos Cava Brut Nature Juve Camps Café y Licores
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